О нашем мёде.
На рынке можно встретить великое множество сортов мёда имеющих одноименное название с тем медоносным растением, с которого собирался мёд, такие сорта называются монофлёрными (одноцветковыми).
Например акациевый мёд собирался с акации. Но так ли это?
Вряд ли кто-либо видел местность, в которой росли бы акации, и не было бы ни единого медоносного растения другого вида. Конечно же, существуют способы пчеловождения, при которых пчелы «натаскиваются» на сбор нектара с определенных цветов. Но пчелы не овчарки. Какая-то часть пчелиной семьи перестроится на акацию, а какая-то будет собирать нектар со всего, что попадется, по своему непредсказуемому усмотрению.
Следовательно, правильнее было бы называть мёд не акациевым, а преимущественно-акациевым. Для сбора такого мёда пчеловод должен к периоду цветении акации вывезти свою пасеку на ту местность, где данное растение произрастает в изобилии.
О передвижных пасеках очень много пишут в специфической пчеловодной литературе, говорится на пчеловодных форумах, но на деле пасечников применяющих кочевое пчеловождение непозволительно мало. Изобилие сортов мёда на прилавке у КАЖДОГО пасечника вызывает недоумение.
Безусловно, нельзя огульно охаивать всех подряд. Но на фоне такого изобилия становится жалко труд добросовестных пасечников затерявшихся в толпе, всякого рода, перекупщиков и «предпринимателей от пчелы».
О свойствах разных сортов монофлерного мёда я расскажу позднее в отдельной статье.
Кроме монофлерного мёда так же существует и полифлерный (многоцветковый). К полифлерным сортам относятся мёд с лугового разнотравья, лесной, горный, полевой и т.д.
Если монофлерный мёд имеет какие-то более или менее конкретизированные целебные свойства для отдельных органов и систем организма, то полифлерные меда имеют больше общеукрепляющих, полезных для всего организма свойств.
Наш мёд «Мёд полянский» назван так по наименованию деревни, в которой расположена пасека, вокруг пасеки раскинулись необъятные луга с лесополосами и садами. Пасека стационарная. Мёд обычно откачивается дважды за сезон: в июле и по завершении всего медосбора в августе. Таким образом легче получить полностью зрелый мёд. Естественно, что при таком способе пчеловождения, «Мёд полянский» по своей сортовой принадлежности относится к полифлерным и собирается пчёлами, преимущественно, с лугового разнотравья. Каждый год в округе преобладают те или иные медоносы, и, соответственно, вкус и аромат нашего мёда каждый год немного варьируется. Но не зависимо от того, какой медонос преобладает в данный год, вкус и аромат нашего мёда всегда натурален и необычайно привлекателен.
Тот кто пробовал - оценил.
