О нашем мёде.
На
рынке можно встретить великое множество сортов мёда имеющих одноименное
название с тем медоносным растением, с которого собирался мёд, такие сорта
называются монофлёрными (одноцветковыми).
Например
акациевый мёд собирался с акации. Но так ли это?
Вряд
ли кто-либо видел местность, в которой росли бы акации, и не было бы ни единого
медоносного растения другого вида. Конечно же, существуют способы пчеловождения,
при которых пчелы «натаскиваются» на сбор нектара с определенных цветов. Но
пчелы не овчарки. Какая-то часть пчелиной семьи перестроится на акацию, а
какая-то будет собирать нектар со всего, что попадется, по своему
непредсказуемому усмотрению.
Следовательно,
правильнее было бы называть мёд не акациевым, а преимущественно-акациевым. Для
сбора такого мёда пчеловод должен к периоду цветении акации вывезти свою пасеку
на ту местность, где данное растение произрастает в изобилии.
О
передвижных пасеках очень много пишут в специфической пчеловодной литературе,
говорится на пчеловодных форумах, но на деле пасечников применяющих кочевое
пчеловождение непозволительно мало. Изобилие сортов мёда на прилавке у КАЖДОГО
пасечника вызывает недоумение.
Безусловно,
нельзя огульно охаивать всех подряд. Но на фоне такого изобилия становится
жалко труд добросовестных пасечников затерявшихся в толпе, всякого рода,
перекупщиков и «предпринимателей от пчелы».
О
свойствах разных сортов монофлерного мёда я расскажу позднее в отдельной
статье.
Кроме
монофлерного мёда так же существует и полифлерный (многоцветковый). К
полифлерным сортам относятся мёд с лугового разнотравья, лесной, горный,
полевой и т.д.
Если
монофлерный мёд имеет какие-то более или менее конкретизированные целебные
свойства для отдельных органов и систем организма, то полифлерные меда имеют
больше общеукрепляющих, полезных для всего организма свойств.
Наш
мёд «Мёд полянский» назван так по наименованию деревни, в которой расположена пасека, вокруг пасеки
раскинулись необъятные луга с лесополосами и садами. Пасека стационарная. Мёд
обычно откачивается дважды за сезон: в июле и по завершении всего медосбора в
августе. Таким образом легче получить полностью зрелый мёд. Естественно, что
при таком способе пчеловождения, «Мёд полянский» по своей сортовой
принадлежности относится к полифлерным и собирается пчёлами, преимущественно, с
лугового разнотравья. Каждый год в округе преобладают те или иные медоносы, и,
соответственно, вкус и аромат нашего мёда каждый год немного варьируется. Но не
зависимо от того, какой медонос преобладает в данный год, вкус и аромат нашего
мёда всегда натурален и необычайно привлекателен.
Тот
кто пробовал - оценил.
НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ
|